La gastronomía de la provincia se basa en la elaboración de platos a base de mariscos como el camarón, pescado, cangrejos, jaibas,  entre otros. Algunos de los platos más tradicionales son: el pusandao (preparado con carne de cerdo, plátano y yuca), la chucula (una mezcla de plátano maduro conocido en la zona como verde cocido y batido con leche), el tapao (carne de pescado secada al sol y cocida con plátano), el encocao (estofado de pescado o mariscos adobados con zumo de coco), el ceviche (de mariscos, acompañado con patacones), entre otros.